¿Qué es BonAppetEAT?
Un espacio para compartir experiencias y generar una vía de contacto con ustedes que tienen ganas de comer rico, pasarla bien y saben que con eso pueden generar un impacto positivo.
"Hace algunos años recorro restaurantes, bares, casas de té, mercados, etc. en busca de cosas ricas y lindas experiencias para luego compartir con…¡un cuadernito! Así como leen, tras cada visita plasmaba mis impresiones aromas y sabores con papel y lápiz. Cada tanto las releía para recordar lindos momentos y ahí quedaba todo.
Me di cuenta que escribir el cuadernito me hacía muy feliz, pero que podía hacer un aporte compartiendo estas experiencias: ayudando a encontrar una buena opción para cualquier tipo de ocasión y dando feedback a los restaurantes sobre las experiencias vividas a partir de lo que sucedía en sus cocinas, siempre con la mirada atenta a cómo reducir el desperficio de alimentos. Es por eso que nace este blog."
A lo largo de los posts encontrarán ideas inspiradoras y buenas prácticas de mercado, lo que incluye reseñas sobre restaurantes y qué opciones nos ofrecen con este objetivo. En Bon AppetEAT identificamos estas opciones (orientadas a una gestión más eficiente) y lo informamos como parte de las reseñas con la categoría “Conciencia sobre Desperdicio de Alimentos” (CDA).
Abrimos un "consultorio" para:
- Identificar buenas prácticas en los lugares que ustedes nos indiquen
- Sugerir mejoras tendientes a reducir el desperdicio y mejorar la experiencia de los usuarios
- Recomendar lugares y experiencias con esta impronta
Espero que lo disfruten y sirva para ponernos en contacto y hacer sus salidas más ricas.
Conciencia sobre Desperdicio de Alimentos (CDA)
¿Sabían que 1/3 de la comida se desperdicia? Este desperdicio es un problema global, dado que anualmente más de 1.300 millones de toneladas de comida se pierden en el mundo en el camino desde el campo hasta nuestros platos. Pero también es un problema actual en los servicios de restaurantes, ya que entre un 4 y un 10% de las compras de comida de los restaurantes, los caterings o los comedores terminan en la basura. (Fuente: FAO, 2011)
¿Por qué nos interesa?
Creemos que los espacios gastronómicos tienen una excelente oportunidad para generar conciencia sobre la importancia de evitar el desperdicio de alimentos. Asumir estas pérdidas como algo intrínseco al servicio es renunciar de antemano a trabajar más eficientemente y con menos costos, de una manera más responsable socialmente y más sostenible. Y nosotros como consumidores tenemos una responsabilidad para reducir ese porcentaje con nuestras elecciones.
¿Cómo contribuir?
Se trata de encontrar las opciones indicadas: desde porciones reducidas hasta platos con productos de estación o de producción local, la variedad es amplia.
En Bon AppetEAT identificamos las opciones que ofrecen los restaurantes y lo informamos como parte de las reseñas. En cada una encontrarán la categoría “Conciencia sobre Desperdicio de Alimentos” (CDA) para que sepas con qué opciones cuenta cada local gastronómico orientadas a reducir los desperdicios.
SOBRE MÍ
Hola! Soy Ornella: me gusta salir a comer, conocer nuevos lugares y me preocupa (y ocupa) el desperdicio de alimentos. Por todo eso es que desde hace algunos años recorro restaurantes, bares, casas de té, mercados, etc. en busca de cosas ricas, lindas experiencias y buenas prácticas.
Fui viendo que a mucha gente le interesaba el tema y que había poca información sobre el concepto en el rubro.
Empecé este blog como un "consultorio" para que foodies y no tan foodies podamos dejar nuestra huella positiva haciendo lo que más nos gusta.